Zuckerartistik
Hans Leutwyler hat sich beim legendären Ewald Notter (USA) in vielen Stunden die hohe Kunst des Zuckerziehen und Blasen angeeignet. Durch die Führung des Geschäfts fehlte die nötige Übung und Franziska Schärli, Konditor- Confiseurin, hat in diesem Bereich die Leitung übernommen.
Der Zucker muss mit Wasser zu einem bestimmten Kochgrad erhitzt (eingedickt) werden. Der heisse Zucker wird dann gezielt tabliert, dass heisst bewegt , bis die Zuckerkristalle erstarren und die Masse weiss glänzend wird. Unter einer Wärmelampe kann dieser Zucker nun weich gehalten werden. Aus der heissen Masse, man verbrennt sich ordentlich die Finger, kann der Künstler jetzt Figuren blasen, Formen ziehen und Details formen. Sehen Sie sich die folgenden Bilder an und staunen Sie über die edlen Kunstwerke, welche unter einer Glashaube jahrelang das Gemüt erfreuen.
