Lebkuchengewürz ist eine Mischung aus Pfeffer (darum nennt man den Lebkuchen auch Pfefferkuchen) Muskat, Zimt, Nelken, Sternanis, Ingwer, Macis (Blüte der Muskatnuss) Fenchel, Kardamom, Koriander, Anis, Piment
Morgens um ab 5 Uhr… wir sind früh unterwegs, um in Aarau mit unserem kleinen, aber ausgesuchten Sortiment präsent zu sein. Mein Team hat die ganze Nacht gebacken.
Lebkuchenteig haben Sie gewusst, dass ich den Lebkuchenteig schon im September herstelle? Wir verwenden für den Teig echten Bienenhonig und viele edle Rohstoffe. Als Triebmittel wird unter anderem Pottasche benutzt. Dieses Triebmittel braucht Säure um zu treiben. Der Teig muss also mehrere Wochen im Keller ruhen, damit sich Milch & Essigsäuren bilden. Diese sind für […]
etwas ganz Besonderes unser Dinkelrot. Eine Kindheitserinnerung. Meine Mutter hat immer Dinkelbrot im Holzofen gebacken. Aus Oberkulmer Rotkorn- auf dem Hof vom Vater angebaut und ich war dabei bei der Ernte, weiss wie es roch, wenn die Körner in der Mühle durch ein Sieb in einen Tank rutschten… Später war man dabei beim kneten und […]
Mittwoch Nachmittag im Gartencenter Zulauf Schinznach heute startete unser Engagement in Schinznach Diese Woche und auch nächste Woche sind wir Mittwoch, Donnerstag und Freitag von 14 bis 17 Uhr Samstag von 10 bis 17 Uhr sind wir mit frisch gebackenen Lebkuchenherzen und Lebkuchenhäuschen in Schinznach.